被介護者の健康維持について 介護される方の栄養成分表示はなぜ重要？
栄養成分表示とは、食品に含まれる栄養素の量を数値化したものです。食品のパッケージに表示されており、食品の栄養価を比較検討する際に役立ちます。表示される栄養素は、エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウムなどです。
介護される方は、健康な人と比べて栄養素の必要量が高くなることが多く、栄養不足に陥りやすい傾向があります。そのため、介護される方の食事には、栄養成分表示を参考に、栄養バランスの取れた食事を心がけることが大切です。
栄養成分表示には、食品100gあたりの栄養素の量が表示されています。介護される方の体重や活動量に合わせて、必要な栄養素の量を計算し、食事の際に調整することが大切です。また、栄養成分表示には、食品に含まれる添加物などの情報も表示されています。介護される方の健康状態に合わせて、添加物を避ける必要がある場合は、栄養成分表示を参考に食品を選ぶようにしましょう。