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介護における咀嚼の重要性とは
-咀嚼とは何か?-
-咀嚼とは、口の中で食物を噛み砕いて飲み込むためのプロセスです。- 歯を使って食物を小さく砕き、唾液と混ぜ合わせて、飲み込みやすくします。咀嚼は、消化を助けて栄養素を吸収しやすくするだけでなく、味覚を楽しみ、満腹感を得るためにも重要な役割を果たしています。
-咀嚼には、大きく分けて2つの段階があります。-
最初の段階は、歯を使って食物を噛み砕くことです。この段階では、歯の形状や咬合状態が重要になります。歯がしっかりしていて、咬合が正しく噛み合っていれば、食物を効率よく噛み砕くことができます。
2つ目の段階は、唾液と混ぜ合わせて飲み込みやすくすることです。唾液には、食物を分解する酵素が含まれており、消化を助けてくれます。また、唾液は食物を包み込み、飲み込みやすくする役割も果たしています。