被介護者の健康維持について 被介護者の健康維持と飽和脂肪酸
飽和脂肪酸とは？
飽和脂肪酸とは、食肉、乳製品、加工食品など動物性の食品に多く含まれる脂肪酸の一種です。飽和脂肪酸は常温で固体であり、体内で消化されにくいため、そのほとんどが腸内細菌によって分解されます。
飽和脂肪酸は、エネルギー源として利用されるだけではなく、体内のホルモンや細胞膜の材料にもなります。しかし、過剰に摂取すると、血液中の悪玉コレステロール（LDLコレステロール）値を上昇させ、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクを高めることが知られています。
また、飽和脂肪酸は、体内の炎症を促進する作用があり、がんやアルツハイマー病などの疾患のリスクを高める可能性もあります。
そのため、健康維持のためには、飽和脂肪酸の摂取を控え、不飽和脂肪酸（オリーブオイルや魚介類に多く含まれる）を積極的に摂取することが大切です。