被介護者の健康維持について サルモネラ中毒と被介護者の健康維持
- サルモネラ中毒と被介護者の健康維持
-# サルモネラ中毒とは？
サルモネラ中毒とは、サルモネラ菌という細菌によって引き起こされる食中毒のことです。サルモネラ菌は、生肉や加熱が不十分な肉、卵、乳製品などに生息しています。
サルモネラ中毒の症状は、下痢、嘔吐、腹痛、発熱などです。通常、症状は数日で治まりますが、重症化すると敗血症や髄膜炎を引き起こす可能性もあります。
サルモネラ中毒は、特に被介護者の場合、重症化しやすいことに注意が必要です。被介護者は、免疫力が低下していたり、基礎疾患を持っていたりするため、サルモネラ菌に対する抵抗力が弱いからです。
被介護者をサルモネラ中毒から守るためには、以下の点に注意することが大切です。
* 生肉や加熱が不十分な肉、卵、乳製品を食べさせないようにする。
* 食品を十分に加熱する。
* 手をよく洗う。
* 台所や調理器具を清潔にする。
これらの点に注意することで、サルモネラ中毒を予防することができます。