介護制度について

介護制度とクリティカルパスー患者への最適な医療を提供ー

クリティカルパスとは? クリティカルパスとは、患者の状態や病状に応じて、最適な医療を提供するために作成される、医療ケアの計画のことです。患者の病状や状態に応じて、必要なケアや検査、治療などを時系列的に整理し、計画的に実施することで、患者の回復を促進し、医療の質を高めることを目的としています。 クリティカルパスは、医師、看護師、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士など、患者のケアに関わるさまざまな専門職が協力して作成します。患者の病状や状態を評価し、必要なケアや検査、治療などを検討した上で、時系列的に整理して計画を作成します。 クリティカルパスは、患者のケアに関わるすべての専門職が共有し、患者の状態や病状の変化に応じて、柔軟に変更を加えることができます。クリティカルパスを使用することで、患者の状態や病状を把握しやすくなり、必要なケアや検査、治療を計画的に実施することができ、患者の回復を促進し、医療の質を高めることができます。
介護施設について

介護施設のケアワーカーとは?役割と必要なスキル

介護施設のケアワーカーは、高齢者や障害のある人々のケアを専門とする医療従事者です。彼らは、入居者一人ひとりのニーズに合わせて、身体的、精神的、社会的なサポートを提供します。ケアワーカーの主な仕事には、入居者の入浴、食事、着替えなどの身の回りの世話、投薬や医療処置の管理、入居者とのコミュニケーションやレクリエーション活動への参加などがあります。 ケアワーカーは、入居者が安全で快適に生活できるように、24時間体制で勤務しています。彼らは、入居者とその家族と密接に連携し、入居者のケアプランを作成して、その計画に沿ってケアを提供します。また、入居者の健康状態や行動の変化に注意を払い、必要に応じて医師や看護師に報告します。 ケアワーカーは、入居者とその家族にとってなくてはならない存在です。彼らは、入居者が安心して生活できるように、献身的にケアを提供しています。
被介護者の健康維持について

アルツハイマー型認知症治療薬について

アルツハイマー型認知症とは、脳の神経細胞が死滅していく進行性の脳の病気です。記憶、思考、判断力、言語などの認知機能が低下していきます。アルツハイマー型認知症は、65歳以上の人々の認知症の最も一般的な原因です。 アルツハイマー型認知症の原因は完全には解明されていませんが、アミロイドベータプラークとタウタンパク質の凝集体などの異常なタンパク質が脳に蓄積することが関係していると考えられています。これらの異常なタンパク質が、神経細胞の死滅や認知機能の低下を引き起こすと考えられています。 アルツハイマー型認知症の症状は、初期段階では軽度で、ほとんど気づかないことが多いです。しかし、病気の進行とともに症状は悪化していきます。初期段階の症状としては、物忘れ、方向感覚の喪失、言葉の理解や発話の困難などが挙げられます。病気が進行するにつれて、判断力や推論力の低下、性格や行動の変化、日常生活の遂行困難などがみられるようになります。 アルツハイマー型認知症の治療法は、現在のところ確立されていません。しかし、病気の進行を遅らせたり、症状を緩和したりする薬物治療や、認知機能の低下を予防するための非薬物療法があります。非薬物療法としては、運動、食事療法、社会活動への参加などが挙げられます。
被介護者の状態について

虚弱高齢者の特徴とケア

虚弱高齢者とは、加齢に伴う身体機能の低下や心身の衰えにより、日常生活を営む上で困難をきたしている高齢者を指します。虚弱高齢者は、健康な高齢者よりも身体的にも精神的にも脆弱であり、介護や医療のサポートを必要とする場合が少なくありません。 虚弱高齢者の特徴としては、筋力やバランスが低下している疲れやすい食欲がない認知症のリスクが高いなどが挙げられます。また、虚弱高齢者は、病気や怪我をした場合に回復する力が弱く、入院や施設入所を余儀なくされるケースも少なくありません。 虚弱高齢者のケアには、身体機能の維持向上のためのリハビリテーション栄養管理認知症予防のための活動などがあります。また、虚弱高齢者が安心して生活できるよう、介護や医療のサポートも重要です。
介護技術について

鼻腔栄養とは?種類や方法、注意点について

鼻腔栄養とは、鼻から胃まで細いチューブを挿入し、栄養食を流し込む方法です。経口摂取が困難な方や、消化器系の疾患などで栄養を十分に摂取できない方に対して行われます。鼻腔栄養には、長期にわたって栄養を供給する「長期鼻腔栄養」と、短期間の栄養補給を行う「短期鼻腔栄養」の2種類があります。長期鼻腔栄養は、胃瘻や腸瘻などの外科的手術を必要とせず、比較的簡便に施行できるため、在宅での栄養管理にも適しています。短期鼻腔栄養は、術後の回復期や、急性疾患による一時的な栄養摂取困難な状態にある方に対して行われます。
被介護者の健康維持について

肺結核がもたらす健康上のリスク

肺結核は、結核菌によって引き起こされる病気です。結核菌は空気感染によって広がり、肺に感染すると、肺組織を破壊してさまざまな症状を引き起こします。肺結核の初期症状には、咳、痰、微熱、倦怠感、食欲不振などがあります。進行すると、胸痛、呼吸困難、喀血、体重減少、夜間発汗などの症状が現れます。肺結核は、適切な治療を受けなければ、死に至ることもあります。 肺結核の危険因子には、次のようなものがあります。 * 免疫力が低下している人 * 糖尿病を患っている人 * HIV感染者 * 腎臓病や肝臓病を患っている人 * ステロイド薬を服用している人 * 結核菌に感染した人と接触がある人 肺結核は、早期発見と早期治療が重要です。肺結核が疑われる場合は、すぐに医療機関を受診してください。肺結核の治療には、抗結核薬の服用が必要です。抗結核薬は、結核菌を殺菌し、肺組織の破壊を阻止する効果があります。肺結核の治療は、通常、6~9か月間継続します。
被介護者の健康維持について

被介護者の健康維持:血液凝固検査の重要性

血液凝固検査とは、血液の凝固機能を調べる検査の総称です。この検査では、血液が適切に凝固するかどうか、そして凝固異常があるかどうかをチェックします。血液凝固異常は、内出血や血栓症のリスクを高める可能性があり、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。 血液凝固検査は、さまざまな理由で行われます。例えば、以下の場合に血液凝固検査が行われます。 * 出血傾向がある場合 * 血栓症の疑いがある場合 * 手術やその他の医療処置を受ける前 * ある種の薬を服用している場合 * 血液凝固異常の家族歴がある場合 血液凝固検査は、通常、採血によって行われます。採血された血液は、凝固検査室に送られ、さまざまな検査が行われます。これらの検査には、以下のようなものがあります。 * 凝固時間検査 * トロンビン時間検査 * プロトロンビン時間検査 * Dダイマー検査 これらの検査の結果を基に、医師は血液凝固異常の有無を診断します。血液凝固異常がある場合は、その原因を突き止め、適切な治療を開始します。
介護制度について

介護制度の『第1号被保険者』ってなに?

介護制度の「第1号被保険者」とは介護保険法に基づいて介護保険の適用を受ける人のことです。介護保険の適用を受けるためには、第1号被保険者である必要があります。第1号被保険者とは、65歳以上の方で、公的年金を受給している方、または40歳以上65歳未満の方で、障害年金を受給している方を指します。 第1号被保険者になると、介護保険料を納付することになり、介護保険の給付を受けることができます。介護保険料は、公的年金や障害年金の保険料と一緒に納付することができます。介護保険の給付には、介護サービス費、介護予防給付金、介護休業給付金などがあります。
被介護者の状態について

難病を患う被介護者さんの現状

新型コロナウイルス感染症によるパンデミック、物価高騰、自然災害など、私たちは次々に予測不可能な出来事に見舞われています。そのような中、生活を送る上でぜひ知っておいていただきたい事実があります。それは、日本で難病を患っている患者さんが、想定よりもずっと多いという事実です。 「難病とは、希少性・社会的影響・経済的影響の多寡を勘案し、社会として取り組む必要があると評価された疾患のこと」と定義されています。厚生労働省によれば、現在、我が国で難病の患者数は約300万人、その数は年々増加しています。 難病は、患者さんの生活に大きな影響を与えます。難病と診断された患者さんの多くは、全身症状や痛み、障害など、様々な症状に苦しんでいます。また、難病は治療が困難なことが多く、治療費も高額になりがちです。 これらの理由から、難病患者さんは経済的にも精神的にも大きな負担を抱えることになります。また、難病は社会的な孤立を招くこともあります。難病がどのような病気なのかを知らない人から、偏見や差別を受けることがあるのです。
被介護者の健康維持について

被介護者の健康維持 ~便秘と排便ケア~

便秘の原因と予防 便秘とは、便が硬く、排便が困難な状態を指します。高齢者では、加齢に伴う身体機能の低下や、薬の副作用、運動不足、食事の偏りなどが原因で、便秘になりやすくなります。 便秘を予防するためには、以下の点に注意することが重要です。 * 食物繊維を多く含む食品を摂取する。食物繊維は、便を柔らかくし、排便を促す働きがあります。野菜、果物、豆類、玄米などに多く含まれています。 * 水分を十分に摂取する。水分を十分に摂取することで、便が硬くなるのを防ぐことができます。1日に1.5~2リットルの水分を摂取するようにしましょう。 * 適度な運動をする。運動をすることで、腸の蠕動運動が促され、排便を促すことができます。ウォーキングや水泳などの有酸素運動がおすすめです。 * 排便習慣をつける。毎日決まった時間に排便する習慣をつけることで、腸が排便の準備をすることができます。朝起きた時や朝食後など、排便しやすい時間帯に排便するようにしましょう。 便秘が続く場合は、医師に相談しましょう。
被介護者の健康維持について

被介護者の健康維持に欠かせない副交感神経

副交感神経とは、内臓や血管に広く分布している神経で、心拍数や血圧を下げ、消化器系の働きを促進する働きがあります。 また、筋肉を弛緩させたり、発汗を抑制したりする働きもあります。 副交感神経は、心身をリラックスさせる働きがあり、被介護者の健康維持に欠かせない神経です。 副交感神経は、交感神経と対をなす自律神経のひとつです。交感神経は、心拍数や血圧を上げ、筋肉を緊張させる働きがあります。副交感神経は、その逆の働きをしており、心拍数や血圧を下げ、筋肉を弛緩させます。
介護制度について

介護制度と社会福祉援助技術

介護制度の概要 介護制度とは、要介護状態となった高齢者や障害者に対して、介護サービスを提供し、その費用の一部を公費で負担する制度のことです。介護サービスには、訪問介護、通所介護、ショートステイ、デイサービス、介護保険施設などがあります。介護保険制度は、2000年に施行された介護保険法に基づいて運営されており、40歳以上の方全員が加入する義務があります。介護保険料は、年齢や所得によって異なります。 介護保険制度は、介護サービスの利用を促進し、高齢者や障害者の生活の質を向上させることを目的としています。介護保険制度により、介護サービスの利用が大幅に増加し、高齢者や障害者の生活の質の向上に貢献しています。しかし、介護保険制度には、介護サービスの質の低下や、介護サービスの利用が困難な地域があるなど、課題もあります。 介護保険制度は、高齢化社会の進展に伴い、今後もその重要性が増すことが予想されます。介護保険制度の課題を解決し、より良い介護サービスを提供することが求められています。
被介護者の健康維持について

LDLコレステロールを減らして健康に!

LDLコレステロールとは、低密度リポタンパク質コレステロールの略で、悪玉と呼ばれています。LDLコレステロールは、肝臓でつくられたコレステロールを全身に運ぶ役割を担っていますが、多すぎると血管壁に蓄積して動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中の原因となります。 LDLコレステロールは、主に肉類、卵、乳製品などに多く含まれています。また、トランス脂肪酸や saturated 脂肪酸を多く含む食品もLDLコレステロールを増加させる可能性があります。 LDLコレステロールを減らすには、食生活に注意することが大切です。肉類や卵、乳製品の摂取を制限し、野菜、果物、魚、豆類、全粒穀物などの食品を積極的に摂るようにしましょう。また、トランス脂肪酸や saturated 脂肪酸を多く含む食品は避けるようにしましょう。 他にも、運動をしたり、禁煙をしたり、適正体重を維持したりすることもLDLコレステロールを減らすのに役立ちます。
被介護者の状態について

老老介護とは?高齢者が高齢者を介護する状況

老老介護とは、高齢者が高齢者を介護する状況を指します。近年、老老介護は増加傾向にあり、社会問題となっています。厚生労働省の調査によると、2013年の時点で、全国で120万世帯が老老介護を行っており、その数は年々増加しています。老老介護の増加の原因としては、高齢者の増加、配偶者の介護、子ども世代の介護離れなどが挙げられます。 老老介護は、介護する高齢者と介護される高齢者の双方に、身体的、精神的、経済的な負担を強いることになります。介護する高齢者は、自分の介護に加えて、配偶者の介護も行うため、身体的にも精神的にも大きな負担がかかります。また、介護費用も負担が大きくなり、経済的に困窮するケースも少なくありません。介護される高齢者は、介護を受けることで、自立性を失い、生活の質が低下してしまいます。また、介護されることで、尊厳を傷つけられると感じるケースもあります。 老老介護は、社会全体で取り組むべき問題です。介護する高齢者と介護される高齢者の双方を支援する制度の充実や、老老介護を予防するための取り組みが必要です。
被介護者の状態について

前腕の状態について

前腕とは何か 前腕とは、人間の腕の一部であり、肘から手首までの領域を指します。前腕には、上腕骨と橈骨、尺骨という3本の骨があり、筋肉や腱、血管、神経など様々な組織が詰まっています。前腕の主な機能は、手首を動かすことであり、物を掴んだり、書いたり、楽器を演奏したりなど、様々な動作を行う際に重要な役割を果たしています。 前腕の筋肉は、伸筋群と屈筋群の2つに分けられます。伸筋群は、前腕の上部に位置する筋肉であり、手首を伸ばしたり、指を反らしたりする働きがあります。屈筋群は、前腕の下部に位置する筋肉であり、手首を曲げたり、指を曲げたりする働きがあります。 前腕には、橈骨神経と尺骨神経という2本の神経が分布しています。橈骨神経は、手首の伸筋群を支配しており、尺骨神経は、手首の屈筋群を支配しています。これらの神経が損傷すると、前腕の筋肉が麻痺したり、感覚が鈍くなったりするなどの症状が現れます。 前腕には、橈骨動脈と尺骨動脈という2本の動脈が分布しています。橈骨動脈は、手首の伸筋群に血液を供給しており、尺骨動脈は、手首の屈筋群に血液を供給しています。これらの動脈が閉塞すると、前腕に血流が供給されなくなり、痛みや痺れ、壊疽などの症状が現れます。
介護技術について

コンタクトポイントを理解して接触感染を防ぐ

コンタクトポイントとは、人が頻繁に触れる可能性のある表面のことです。ドアノブ、手すり、エレベーターのボタンなど、多くの人が触れる可能性のある場所は、すべてコンタクトポイントとなります。これらの表面に触れることで、細菌やウイルスなどの病原体が手に付着し、他の表面に移ったり、口や鼻から体内に侵入したりする可能性があります。 コンタクトポイントを理解することは、接触感染を防ぐために重要です。接触感染とは、病原体が付着した表面に触れることで、その病原体が手や他の表面に移り、それが口や鼻から体内に侵入することで起こる感染症のことです。コンタクトポイントを理解することで、どのような場所を避けるべきか、どのような表面を消毒すべきかを把握することができます。 コンタクトポイントを避けるためには、ドアノブや手すりなどの公共の場にある表面に触れるのをできるだけ避けることが大切です。また、手洗い場やトイレなど、人が多く集まる場所では、手指を消毒することが効果的です。また、コンタクトポイントを消毒することで、病原体を減らすことができます。消毒には、アルコールや次亜塩素酸ナトリウムなどの消毒剤を使用します。
介護制度について

介護保険四施設を徹底解説!老後を安心に過ごすための施設選び

介護保険四施設とは、介護保険制度に基づいて、要介護状態にある高齢者や障害者に対して、介護サービスを提供する施設のことです。介護保険四施設には、特別養護老人ホーム、介護老人福祉施設、介護療養型医療施設、グループホームの4種類があります。 特別養護老人ホームは、要介護状態が高く、常時介護を必要とする高齢者が入所する施設です。生活全般にわたる介護サービスを受けられるほか、医療サービスも受けられます。介護老人福祉施設は、要介護状態が比較的低い高齢者が入所する施設です。生活援助や介護サービスを受けられます。介護療養型医療施設は、要介護状態が高く、医療的ケアを必要とする高齢者が入所する施設です。医療サービスや介護サービスを受けられます。グループホームは、要介護状態が比較的低い高齢者が入所する小規模な施設です。生活援助や介護サービスを受けられます。
介護制度について

介護制度の地域福祉計画

介護制度の地域福祉計画は、介護保険法に基づいて、各都道府県知事が策定する計画です。この計画は、介護保険制度の円滑な実施を図るために、介護サービスの提供体制整備、介護従事者の確保・育成、介護保険事業の運営に関する事項などについて定めるものです。介護保険法には、「介護サービスの提供体制の整備及び計画を作成すること」という第13条6項に「都道府県知事は、計画を作成し、これを公表する」と示されています。 地域福祉計画の概要は、以下のとおりです。 介護保険法の目的は、介護を必要とする高齢者及び障害者が、その有する能力に応じ自立した日常生活を営むことができるよう、これらの者及びその家族の介護の負担を軽減し、あわせて介護サービス事業者等の健全な経営の確保を図ることを通じて、介護保険制度の円滑な実施を図ることです。 地域福祉計画は、介護保険法に基づき、各都道府県知事が策定する計画です。介護保険制度の円滑な実施を図るために、介護サービスの提供体制整備、介護従事者の確保・育成、介護保険事業の運営に関する事項などについて定めるものです。 地域福祉計画は、介護保険事業計画、介護サービス計画、介護従事者計画、介護保険運営計画の4つの計画で構成されています。介護保険事業計画は、介護保険事業の運営に関する事項を定める計画です。介護サービス計画は、介護サービスの提供体制整備に関する事項を定める計画です。介護従事者計画は、介護従事者の確保・育成に関する事項を定める計画です。介護保険運営計画は、介護保険事業の運営に関する事項を定める計画です。 地域福祉計画は、介護保険制度の円滑な実施を図るために重要な計画です。地域福祉計画が策定されることで、介護サービスの提供体制が整備され、介護従事者の確保・育成が進み、介護保険事業の運営が円滑に行われるようになります。これにより、介護を必要とする高齢者及び障害者が、その有する能力に応じ自立した日常生活を営むことができるようになります。
被介護者の状態について

エリクソンと被介護者の状態

エリクソンとは?発達段階説を提唱したアメリカの心理学者 エリクソンとは、アメリカ合衆国の心理学者で、発達段階説を提唱したことで知られています。 エリクソンは、1902年にドイツのフランクフルト・アム・マインで生まれ、1994年にアメリカ合衆国のマサチューセッツ州ストックブリッジで亡くなりました。エリクソンは、1933年にドイツをナチスが支配した後にアメリカ合衆国に亡命し、1940年にアメリカ合衆国の市民権を取得しました。エリクソンは、ハーバード大学とイェール大学で教鞭をとり、1960年にはアメリカ心理学会の会長に就任しました。 エリクソンは、人間の生涯を8つの段階に分けて、各段階で起こる心理社会的危機と、その危機を乗り越えるために必要な基本的徳目を提唱しました。 エリクソンによると、人間は、乳児期、幼児期、遊び期、学童期、青年期、成人前期、成人後期、老年の8つの段階を経て成長し、各段階で起こる心理社会的危機を乗り越えることで、基本的徳目を獲得していきます。エリクソンは、各段階で起こる心理社会的危機と、その危機を乗り越えるために必要な基本的徳目を、以下の表にまとめました。 | 段階 | 心理社会的危機 | 基本的徳目 | |---|---|---| | 乳児期 | 信頼 vs 不信 | 希望 | | 幼児期 | 自律性 vs 羞恥と疑念 | 意志 | | 遊び期 | 主導性 vs 罪悪感 | 目的 | | 学童期 | 勤勉性 vs 劣等感 | 有能感 | | 青年期 | 同一性 vs 同一性拡散 | 忠実 | | 成人前期 | 親密性 vs 孤立 | 愛 | | 成人後期 | 生殖性 vs 停滞 | 世話 | | 老年 | 完全性 vs 絶望 | 知恵 | エリクソンは、人間の生涯は連続的で、各段階は相互に関連しており、各段階で起こる心理社会的危機を乗り越えることが、その後の段階の成功にとって重要であると考えました。 エリクソンの発達段階説は、人間の成長と発達を理解する上で重要な理論であり、今日でも多くの研究者や臨床家によって活用されています。
被介護者の状態について

排菌者とは?症状と感染予防について

-排菌者とは?- -排菌者とは、病原体を運んでおり、その病原体を健康な人にうつす可能性のある人のことです。-病原体とは、細菌、ウイルス、真菌などの微生物で、感染症を引き起こす可能性があるものです。排菌者は、病原体を保有しているにもかかわらず、自ら病気の症状がないこともあります。そのため、周囲の人に病原体をうつしてしまう可能性があり、注意が必要です。 排菌者は、さまざまな経路で病原体を拡散させる可能性があります。例えば、せきやくしゃみなどの飛沫、接触感染、性行為などです。また、食べ物や水、空気などを通じて病原体を拡散させることもあります。 排菌者から病原体をうつされないためには、以下の点に注意することが大切です。 *適切な手洗いをする。 *せきやくしゃみをする際は、口や鼻をハンカチやティッシュなどで覆う。 *病気の人の接触を避ける。 *感染症の予防接種を受ける。
介護機器について

介護機器:介護ロボットで介護の課題解決

介護ロボットとは、高齢者や身体の不自由な方々の生活を支援するロボットのことです。自立した生活をサポートし、介護者の負担を軽減するために設計されています。介護ロボットは、歩行支援ロボット、食事介助ロボット、見守りロボットなど、さまざまな種類があります。各ロボットは、利用者のニーズに応じてカスタマイズすることができ、安全で快適な生活環境を提供します。介護ロボットは、介護の課題を解決する有効な手段として期待されています。
介助の技術について

介助の技術:内旋について

内旋とは、内側回転するという意味で、手・足・体などの各部が内側に回転することです。内旋は、日常生活の様々な動作に深く関わっており、内旋ができなくなると、それらの動作に支障をきたす可能性があります。 内旋を行う筋肉は、各関節の内旋筋です。例えば、手関節の内旋を行う筋肉は、前腕の回内筋です。足関節の内旋を行う筋肉は、下腿のヒラメ筋です。体幹の内旋を行う筋肉は、腹斜筋です。 内旋は、歩行、階段の上り下り、立ち上がり、座り込み、物を持ち上げるなど、日常生活の様々な動作に深く関わっています。内旋ができなくなると、それらの動作に支障をきたす可能性があります。例えば、手関節の内旋ができなくなると、ドアノブを回したり、コップを掴んだりすることが難しくなります。足関節の内旋ができなくなると、歩行や階段の上り下りが難しくなります。体幹の内旋ができなくなると、立ち上がりや座り込みが難しくなります。
介護制度について

介護制度における受領委任払いとは?

受領委任払いとは、介護サービスの利用者が、介護保険から支給される介護給付金を、直接介護事業者に支払うのではなく、介護保険を運営する市町村が代わりに支払う仕組みです。この制度を利用することで、利用者は介護サービスの利用料をいったん全額負担する必要がなくなり、介護保険から支給される介護給付金額の範囲内で、介護事業者に支払うことができます。 受領委任払いの仕組みをより詳しく説明すると、以下のようになります。 1. 利用者が介護サービスを利用する。 2. 介護事業者が利用者に対して、介護サービスの利用料を請求する。 3. 利用者は介護保険から支給される介護給付金を、市町村に振り込む。 4. 市町村は、利用者から振り込まれた介護給付金を介護事業者に支払う。 5. 利用者は、介護事業者に支払った利用料のうち、介護給付金で賄えなかった部分のみを自己負担する。 受領委任払い制度を利用することで、利用者は介護サービスの利用料をいったん全額負担する必要がなくなり、介護保険から支給される介護給付金額の範囲内で、介護事業者に支払うことができます。また、介護事業者も、利用者から利用料を回収する手間が省け、介護サービスの提供に専念することができます。
被介護者の健康維持について

被介護者の健康維持を考える『きざみ食』

きざみ食とは何か きざみ食とは、食材を細かく刻んだり、柔らかく煮込んだりして、食べやすくした食事のことです。介護が必要な方や、咀嚼や嚥下が困難な方、歯のない方でも安全に食事をとることができるように工夫されています。きざみ食は、食材の大きさを小さくすることで、飲み込みやすくなり、誤嚥を防ぐことができます。また、食材を柔らかくすることで、咀嚼回数を減らすことができ、負担を軽減することができます。きざみ食は、介護が必要な方や、咀嚼や嚥下が困難な方、歯のない方が、安全に食事をとるための有効な手段です。