味覚で介護のヒントを得る 味蕾とは？ 味蕾とは、舌やのどの壁にある小さな突起物です。味蕾の中には、味細胞と呼ばれる細胞が含まれており、この細胞が味を感じ取っています。味細胞には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の五つの味を感じる細胞があります。味蕾は、舌の表面に約1万個、のどの壁に約1000個分布しています。味蕾は、生まれたときには約1万個ありますが、加齢とともに減少していきます。そのため、高齢者になると味覚が鈍くなることがあります。 味蕾は、食べ物や飲み物の味を感じ取るだけでなく、唾液の分泌や胃液の分泌を促す役割も果たしています。唾液は、食べ物を分解し、飲み込みやすくする役割があります。胃液は、食べ物を消化する役割があります。味蕾が鈍くなると、唾液や胃液の分泌が減少し、食べ物を消化・吸収することが難しくなります。その結果、栄養不足や脱水症などの問題を引き起こすことがあります。 味覚が鈍くなる原因は、加齢以外にも、糖尿病、腎臓病、肝臓病などの病気、薬の副作用、喫煙、飲酒などが考えられます。味覚が鈍くなると、食事を楽しむことが難しくなり、食欲が低下することがあります。食欲が低下すると、栄養不足や脱水症などの問題を引き起こすことがあります。

看取りとは、人生の最後の時を迎えようとしている人を、その人らしく穏やかに過ごせるように支えることです。看取りの対象となる人は、がんや心臓病などの重い病気にかかっている人、認知症や脳卒中などで心身の機能が低下している人、老衰などで身体が弱っている人など、さまざまです。看取りは、医療や介護の専門家だけでなく、家族や友人、地域社会の人々が協力して行うことが大切です。 看取りの意義は、人生の最期を尊厳あるものにし、その人らしい死を迎えられるようにすることです。看取りを受ける人は、肉体的、精神的、社会的、霊的なさまざまな苦痛を抱えています。看取りは、これらの苦痛を軽減し、その人が穏やかに過ごすことができるようにすることが大切です。また、看取りは、その人の家族や友人にとっても大切なことです。家族や友人は、看取りを通して最愛の人と最期の時間を過ごし、その人に別れを告げることができます。