高齢者の栄養管理→ たんぱく質・エネルギー欠乏症に注意
介護の初心者
たんぱく質・エネルギー欠乏症について教えてください。
介護スペシャリスト
たんぱく質・エネルギー欠乏症とは、健康を維持するために必要な栄養を摂取できていない状態のことです。高齢者に多く、食欲不振の原因になることもあります。食べる量が減ると、肉などのたんぱく質やエネルギーが不足します。
介護の初心者
症状にはどのようなものがありますか？
介護スペシャリスト
症状としては、腹水や肝臓腫大、免疫力の低下などがあります。栄養失調とも呼ばれ、PEMと略されます。
たんぱく質・エネルギー欠乏症とは。
たんぱく質・エネルギー欠乏症とは、健康を維持するために必要な栄養を十分に摂取できていない状態のことです。高齢者に多く、食欲不振の原因にもなります。食事の量が減ると、肉などから得られるたんぱく質やエネルギーが不足します。症状としては、腹水や肝臓の腫れ、免疫力の低下などがあります。栄養失調とも呼ばれ、PEMと略されます。
たんぱく質・エネルギー欠乏症とは？
たんぱく質・エネルギー欠乏症とは、たんぱく質とエネルギーの不足によって引き起こされる栄養障害です。たんぱく質は、筋肉や臓器の構成成分であり、エネルギーは、身体を動かすために必要なものです。この、たんぱく質とエネルギーが不足すると、筋肉が減少したり、臓器の機能が低下したり、免疫機能が低下したりします。たんぱく質・エネルギー欠乏症は、高齢者に多くみられます。高齢者は、食欲が低下したり、消化吸収能力が低下したり、病気がちになったりするため、たんぱく質やエネルギーを十分に摂取できないことが多いためです。また、高齢者は、筋肉量が減少したり、基礎代謝量が低下したりするため、必要なたんぱく質やエネルギーの量が若い人に比べて少なくなります。その結果、たんぱく質やエネルギーを十分に摂取できていない高齢者でも、たんぱく質・エネルギー欠乏症を発症するリスクが高まります。
高齢者に多い理由
高齢者に多い理由
高齢者では、加齢に伴う身体機能の低下や、病気の罹患率の上昇、食生活の変化などが重なり、たんぱく質・エネルギー欠乏症のリスクが高くなります。
加齢に伴う身体機能の低下により、筋肉量が減少したり、代謝が低下したりして、必要な栄養素の摂取量が減ってしまいます。また、病気の罹患率の上昇により、治療の副作用や、食欲不振などの症状によって、栄養摂取が難しくなることがあります。さらに、食生活の変化により、偏食や、食事の量の減少などが起こり、栄養バランスが崩れてしまうことも少なくありません。
これらの要因が重なり合うことで、高齢者では、たんぱく質・エネルギー欠乏症のリスクが高まってしまうのです。
症状と影響
高齢者の栄養管理において、 たんぱく質・エネルギー欠乏症に注意が必要です。たんぱく質・エネルギー欠乏症とは、たんぱく質とエネルギーが慢性的に不足している状態のことです。
症状と影響
たんぱく質・エネルギー欠乏症になると、筋肉量が減少したり、傷の治りが遅くなったり、免疫力が低下したりするなど、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。また、たんぱく質・エネルギー欠乏症は、フレイルやサルコペニア、認知症などのリスクを高めることもわかっています。
フレイルとは、加齢によって身体的、精神的、社会的に衰弱した状態のことです。フレイルになると、日常生活動作が困難になり、寝たきりになるリスクが高まります。サルコペニアとは、筋肉量が減少した状態のことです。サルコペニアになると、筋力が低下し、転倒や骨折のリスクが高まります。認知症とは、脳の機能が低下した状態のことです。認知症になると、記憶力や判断力が低下し、日常生活が困難になります。
栄養管理の重要性
高齢者の栄養管理は、健康維持や自立した日常生活を送るためにとても重要です。高齢になると、筋肉量が減少したり、基礎代謝が低下したりして、必要な栄養素が減ることがあります。また、加齢に伴う身体機能の低下や、病気の影響で食事を十分に摂取できない人もいます。
栄養が不足すると、筋肉量がさらに減少したり、免疫力が低下したりして、さまざまな健康上の問題を引き起こすことがあります。例えば、転倒や骨折のリスクが高まったり、感染症にかかりやすくなったり、認知症を発症するリスクも高まります。
高齢者の栄養管理では、たんぱく質とエネルギーの摂取が特に重要です。たんぱく質は筋肉の構成成分であり、エネルギーは身体を動かすための源です。高齢になると、たんぱく質の合成能力が低下するため、たんぱく質を積極的に摂取することが大切です。また、エネルギーも必要量を摂取しないと、筋肉量が減少したり、疲れやすくなったりします。
高齢者の栄養管理は、食事内容を見直すことから始めましょう。たんぱく質を多く含む肉、魚、卵、大豆製品などを積極的に摂取し、エネルギーを多く含むご飯、パン、麺類などもバランスよく食べましょう。また、野菜や果物を多く摂ることで、ビタミンやミネラルを補給することも大切です。
食事内容を見直しても、栄養が不足している場合は、栄養補助食品を利用することも検討しましょう。栄養補助食品は、不足しがちな栄養素を補うことができるため、高齢者の栄養管理に役立ちます。ただし、栄養補助食品はあくまでも補助食品であり、食事の代わりにはなりません。食事をしっかり摂った上で、栄養補助食品を利用するようにしましょう。
食事改善のポイント
食事改善のポイント
高齢者の方は、加齢による身体機能の変化や、病気の影響などで、栄養が不足しがちになります。
特に、たんぱく質とエネルギーは、筋肉量や免疫力を維持するために重要な栄養素ですが、不足すると、筋力低下、疲れやすさ、感染症にかかりやすくなるなどの症状が現れます。
食事改善のポイントは、たんぱく質とエネルギーを意識して摂取することです。
たんぱく質は、肉、魚、卵、牛乳、大豆製品などに多く含まれています。
エネルギーは、ご飯、パン、麺類、果物、野菜などに多く含まれています。
また、野菜や果物は、ビタミンやミネラルを多く含んでいるので、積極的に摂取しましょう。
おやつやジュース類は、糖質や脂質が多く、栄養価が低いので、控えましょう。